牛市盛宴下的美味

❶ 如何看待美食作家王剛的鹵菜店「寬菜」已在成都開業數月

每個廚子都有一個夢想，那就是開一家自己的餐飲店，自己當老闆，雖然王剛這幾年賺了很多錢， 甚至是一個普通廚師幾輩子都賺不到這么多，但是 王剛心中真正的夢想還是開一家餐飲店。

2020年7月15日，在成都7號地鐵線琉璃場站C出口有一家叫做「寬菜鹵味」的鹵味小店悄然開業，這家店不大，只有50平米不到，門店只有兩張桌子，剩下的都是鹵味檔口，賣完就打包走的那種鹵味店。

門店裝修也是比較普通，偏向復古風格，這家鹵味店的主打菜品是兔腿，一小個兔腿售價7塊錢，甜皮鴨64一斤，紅油缽缽雞40元一斤，兔頭一個12塊錢，檸檬雞爪一斤22元，藤椒雞一斤20元，紅油豬耳20元一斤， 價格其實並不是很貴，跟成都街邊鹵味店賣的差不多。

這家小店低調試營業一個月之後王剛才在各大平台的視頻中進行推廣說明，視頻發布之後寬菜鹵味搜索指數上升了十幾倍，很快就成為了門店所在地區小吃快餐類第一名。

從開業到如今，這家店超過萬人打卡，不少成都的粉絲們紛紛前去打卡拍照留念，很多人趁著王剛的名氣下單購買品嘗，甚至成都一些其他的美食博主們，購買寬菜鹵味回來後進行試吃，從而進行了第二次傳播。

這次開店背後是有團隊在一起操作， 通過企查查我們發現「寬菜」「寬菜日記」等商標已經被王剛申請注冊了。